SCA Sensory Intermediate 
感官中級課程

感官品鑑中級課程內容以初級課程所介紹的概念與技能為基礎，相當適合已具有杯測經驗、有意開發感官技能及增進感官科學知識的咖啡同好。本課程涵蓋眾多主題，包括：味道與香氣的生理學知識、感官測試法及其應用、杯測會流程、咖啡屬性的多樣性、使用咖啡風味輪以及 WCR 感官辭典，與如何建置感官課程或評估小組。
 
需要實務考試，及需要完成網上筆試達到70 %為之合格
證書由SCA以PDF 型式頒發
 
中級課程內容 :

1. 感官評估概述
– 感官評估介紹
– 三種感官測試法
– 咖啡產業中的感官評估
2. 生理學以及感官屬性
– 人類生理學以及感官
– 神經學、心理學，以及感官感知
– 基本味道
– 風味感知中的味道與濕香
– 常見口感感知
– 風味的價值鏈影響
– 評估咖啡中的感官品質
3. 差異測試以及三角杯測
– 差異測試以及三角杯測概述
– 常見三角杯測的應用
– 三角杯測標準規範
– 三角杯測統計
– 差異測試的其他替代方案
4. 杯測相關作業
– 咖啡杯測的概述
– SCA 杯測標準規範的關鍵名詞
– SCA 描述性評估表的專業術語
– SCA 描述性評估
– SCA 情感性評估表的專業術語
– SCA 情感性評估
5. 杯測標準以及相關表格
– 非 SCA 杯測表格
– 杯測規範標準化的重要性
6. 建立感官課程
– 感官描述小組的定義以及目的
– 感官評估小組優於單一品鑑者之處
– 設置杯測會
– 成功感官評估的場地要求
– 感官評估的最佳實務
7. 建立感官評估小組
– 小組以及測驗選擇
– 感官評估小組提案
– 小組成員遴選
– 感官評估小組培訓
– 感官表現的測試與校正
– 業務運用
8. In/Out Tests
– In/Out Test的定義與目的
– In/Out Test的步驟
– 分析測試

所有費用已包括 SCA登記費、考試費、證書費及上堂物資
課程時間表及學費