SCA. Green Bean Intermediate 
生豆中級課程

咖啡生豆中級課程以咖啡生豆基礎課程所授知識為基礎設計，旨在幫助學習者做好準備，承擔咖啡生豆專業領域更為複雜的工作職能。具體包括更深
入且均衡地了解植物學、農業、季節性、加工、養豆、運輸、儲存、無咖啡因、市場、認證、交易和品質差異等方面知識。學員也會暸解到與咖啡生
豆合約相關的分級、瑕疵和屬性。
 
需要實務考試，及需要完成網上筆試達到70 %為之合格
證書由SCA以PDF 型式頒發
 
中級課程內容 :

1.植物學
– 原生種、變種
– 全球化傳播
2. 世界產量
– 產量的演變
– 產量成長的地區
– 消費情況的演變
3. 咖啡種植
– 種植面積和位置
– 咖啡樹管理
– 氣候因素、收成年度/季節性
– 蔭栽種植
– 風土條件
4.處理方法
– 咖啡果實解剖
– 採摘、處理法
– 乾燥不當所造成的瑕疵，赭麴毒素 A (OTA)
– 分級
5. 市場與合約
– 現貨市場與期貨市場
– 期貨市場基礎知識
– 套利
– 現貨價格
– 價差
– 直接購買價格
– 合約簽訂
– 國際貿易術語
6. 儲存和運輸
– 袋裝重量、裝袋技術、包裝標記
7. 認證
8. 脫咖啡因
– 脫咖啡因的工作流程和方法
9. 咖啡生豆分析場地與操作
– 咖啡生豆分析場地需求

所有費用已包括 SCA登記費、考試費、證書費及上堂物資
課程時間表及學費