SCA Green Bean Foundation
生豆基本課程
咖啡生豆基礎課程旨在介紹有關咖啡生豆消費的基本概念。參與者將學習精品咖啡從種子到杯子的供應鏈,其中包括種植、採摘、加工、乾燥、運輸、儲存以及交易。也將探討咖啡種植、加工、分級、貿易以及投資組合管理原則。本課程受眾為不了解供應鏈中咖啡生豆部分的人士。
無需實務考試,但需要完成網上筆試達到60 % 為之合格
證書由SCA以PDF 型式頒發
初級課程內容:
1. 植物學
– 品種多樣性
– 全球化傳播
– 氣候、不同品種的物理差異
2. 世界產量
– 生產地統計
3. 咖啡種植
– 土地使用權
– 作物管理
4. 採摘後加工
– 水洗法加工
– 日曬加工
– 去皮日曬加工
5. 市場
– 期貨市場
– 咖啡豆期貨市場
6. 儲存和運輸
– 儲存時間、儲存條件
7. 認證
– 市場差異化
– 第三方認證
8. 脫咖啡因
9. 設備與維護
– 尺寸/分級篩網
所有費用已包括 SCA登記費、考試費、證書費及上堂物資
課程時間表及學費