SCA. Brewing Intermediate 
沖煮中級課程

沖煮中級課程以基礎課程所介紹的概念和技能為前提。 對於有沖煮經驗，想要探索如何提升咖啡品質的人來說，這是一門理想的課程。
本課程涵蓋主題廣泛，包括了解沖煮過程中的設備使用、萃取順序和浸潤；沖煮的基本要素及其對最終杯測的影響；測量咖啡強度和萃取
並製圖的科學方法；沖煮咖啡的分析和需要考慮的調整內容，進而提供一杯美味、平衡良好的咖啡；以及清潔和維護的重要性。
 
需要實務考試，及需要完成網上筆試達到70 %為之合格
證書由SCA以PDF 型式頒發

中級課程內容 :

1. 咖啡知識
– 歷史
– 烘焙度
– 新鮮度
2. 沖煮方式與器具
– 研磨機刀盤類型
3. 沖泡指南
– 沖泡的七大基本要素
– 咖啡與水的比例、研磨設定、沖煮時間、水溫、
– 沖煮時的攪拌、水質、過濾介質
4. 沖煮過程
– 沖煮設備的使用
– 沖煮過程
– 浸潤（悶蒸）
5. 沖煮分析
– 描述沖煮過程
– 最佳可萃取溶出物比率、最佳濃度
– 萃取管理圖
– 使用沖煮管理圖
– 測量沖煮、計算萃取率
6. 維護
– 清潔

所有費用已包括 SCA登記費、考試費、證書費及上堂物資

課程時間表及學費