SCA. Brewing Foundation 
沖煮基礎課程

沖煮初級課程將向學習者介紹關於咖啡沖煮的不同方法。學習人員將透過全面的設備介紹包含自動滴濾機、手沖咖啡以及富有當地文化的沖煮方更為完善的學習沖煮的理論及實務知識。學習者們也將根據對基礎沖泡要素的理解和對其沖煮結果的分析，探索如何製作出一杯美味的咖啡。
 
無需實務考試，但需要完成網上筆試達到60 % 為之合格
證書由SCA以PDF 型式頒發
 
初級課程內容:

1. 咖啡知識
– 咖啡的起源
– 咖啡品種與加工方法對感官的影響
– 新鮮度
2. 沖煮方式與器具
– 沖煮方式
– 沖煮設備 ：磨豆機
3. 沖泡指南
– 沖泡的七大基本要素
– 咖啡與水的比例
– 研磨設定對萃取的影響
– 研磨設定對流速的影響
– 沖煮時間、水溫、沖煮時的攪拌
– 水質、過濾介質
– 熱萃取咖啡的存放
4. 沖煮過程
– 沖煮設備的使用
5. 沖煮分析
– 最佳萃取
– 最佳濃度
– 沖煮控制圖 Brewing Control Chart
6. 維護
– 清潔

所有費用已包括 SCA登記費、考試費、證書費及上堂物資
課程時間表及學費