SCA. Barista Foundation 
咖啡師基礎課程

咖啡師技能初級課程著重於學習者對設置磨豆機、製作濃縮咖啡與奶泡，以及製作卡布奇諾質地牛奶等技能的掌握。
透過本課程，您可以大致了解咖啡本身，為掌握牛奶技術與拿鐵藝術的實務技能奠定基礎，同時貫徹健康與安全實務以及顧客服務。
 
無需實務考試，但需要完成網上筆試達到60 %為之合格
證書由SCA以PDF 型式頒發

初級課程內容:

1. 咖啡豆：
– 阿拉比卡與羅布斯塔的差異
– 新鮮度（其重要性與保養）
– 烘焙度的影響
2. 工作區域管理與工作流程
– 磨豆機組件
– 義式咖啡機組件
– 磨豆機與咖啡機的安全使用
– 整潔有序的工作場所
3. 濃縮咖啡製作過程：研磨、秤重、填壓
– 濃縮咖啡的配方 、磨豆機的校準與稱量
– 布粉和壓粉技術
4. 萃取與沖煮
– 什麼是濃縮咖啡
– 咖啡師的日常工作
5. 感官
– 萃取與描述
6. 牛奶
– 新鮮度
– 牛奶發泡技術
– 奶泡打發溫度
7. 濃縮咖啡為基底的飲品
– 飲品成分與構成
8. 清潔、健康與安全
– 安全與衛生的工作實踐
– 設備的常規清潔
9. 水質
– 對沖煮品質及咖啡機性能的影響
10. 顧客服務與店內管理
– 顧客體驗

所有費用已包括 SCA登記費、考試費、證書費及上堂物資
課程時間表及學費